Les créations de Maï

20 janvier 2019

Brioche des rois sans lait

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Recette issue du magasine gourmand n°414, qui provient du livre "les bûches et autres desserts de noël".

J'ai juste remplacé le beurre par de la margarine et le lait par du soja!

Enfin une brioche sans lait moelleuse et savoureuse à souhait ! Elle n'a d'ailleurs pas résistée longtemps avec mes 3 hommes, ma poupée  et moi même bien sûr! Un goûter et plus rien, il ne reste même pas une petite part pour le petit déjeuner de demain...snif !

Ingrédients :

-3 oeufs entiers +1 jaune d'oeuf

-12 cl de lait (et donc du soja)

-120 g de beurre (margarine)

-500 g de farine T55

-150 g de sucre

-Fruits confits et sucre de décoration

-1 cube de levure fraîche du boulanger

-1 c à soupe de fleur d'oranger

-1/2 c à café de sel

Recette:

Préparez la veille:

Faire tiédir le lait puis y délayer la levure.

Tamisez la farine, faire un puits et y verser les oeufs entiers, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger, mélanger au robot pétrisseur, puis rajouter la levure délayée dans le lait, mélanger et incorporez petit à petit la margarine, puis pétrir la pâte une vingtaine de minutes en rajoutant si nécessaire de la farine, pour éviter que la pâte colle aux parois.

Recouvrir la pâte d'un torchon humide et laissé reposé 12h.

 

Le lendemain, formez une couronne et posez-la sur la plaque du four, recouvrir d'un torchon et laissez la reposer 30 min.

Préchauffez le four à 120 degrés.

Badigeonnez ensuite la brioche avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait ou d'eau, puis enfournez la brioche pour environ 1h-1h30, jusqu'à que la brioche soit bien dorée.

Rajoutez dans le four un petit plat avec un peu d'eau, c'est meilleur pour la cuisson...

Une fois qui la brioche est cuite, badigeonnez un glaçage à base de confiture d'abricot dilué dans un peu d'eau et réchauffer dans une casserole.

Puis déposez la décoration (sucre et fruits confits), et voilà c'est prêt ! Miam, miam, miam !!!

 

 

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29 décembre 2018

Deuxième chemise Four Fellows

Et voilà la chemise tant attendue par mon frère, enfin terminée, ouf ! 

Après 2 essais de chemises ( chemise "Monsieur" et chemise "Four Fellows"), j'ai enfin trouvé le bon patron qui correspond à la stature de mon frère ( voir ses mensurations dans cet article), elle lui va bien dans l'ensemble (épaules, devant, sous les bras, mais reste un peu trop large au dos...), mais mon frère est très satisfait, il me demande même pour le prochain cadeau un pantalon ! Mais là j'avoue en avoir tellement "soupé" avec les chemises hommes, que je vais faire une petite pause !

Shooting photos: 

Excusez le repassage, c'était le jour de noël et sa chemise était bien emballée...

Il a bien voulu l'essayer de suite et même participer à la séance photos:

 

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Tissu principal : Popeline Anthracite Little Fabrics

Tissu doublure: Liberty Pepper Ma petite mercerie

Patron: Magasine Ottobre 7/2017 Four Fellows

 

 

 

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25 décembre 2018

Recette de beignets sans lait

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Préparer la pâte à beignets la veille:

-1kg de farine T55

-6 oeufs

-300g de margarine solide type Astra

-100g de sucre

-20g de sel

-50g de levure fraîche du boulanger

-1 zeste de citron

-1/2 verre de fleur d'oranger.

 

Préparation:

1) Préparer la levure du boulanger, mettre le cube dans un verre et recouvrir d'eau de fleur d'oranger.

2) Verser la farine dans la saladier, le sel, le sucre, le zeste de citron, les oeufs puis le beurre, bien malaxer le tout.

3) Remuer la levure dans le verre de fleur d'oranger, puis la rajouter aux autres ingrédients.

4) Rajouter de la farine si besoin, jusqu'à que la pâte ne colle plus aux doigts.

5) Mouiller un torchon d'eau tiède, l'essorer et bien recouvrir le plat et laisser reposer toute la nuit.

 

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6) Le lendemain matin, étaler au maximum la pâte (plus elle est fine et plus les beignets gonfleront !)

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7) Cuisson des beignets au bain de végétalline (c'est beaucoup moins dangereux qu'avec de l'huile !) :

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 Et c'est parti, mettre 5 à 6 beignets en même temps dans le bain d'huile très chaud à l'aide d'un écumoire et les retourner jusqu'à qu'ils soient bien dorés !

Une fois cuits, les déposer dans une assiette recouverte de sopalin et attendre qu'ils refroidissent un peu puis les rouler dans une deuxième assiette remplie de sucre et voilà c'est prêt! Je vous conseille d'être à deux durant cette étape délicate, un qui les cuits et l'autre qui les roule dans le sucre, car ça va très vite !

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Joyeux noël! 

 

Table de noël

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Village de noël !

Bûche au tiramisu recette de Hervé cuisine, recette malheureusement au lait, mais je vais essayer de l'adapter sans lait....

En tous les cas, c'est à chaque fois un succès garanti pour tous les invités petits et grands ! Merci Hervé !

Bûche au tiramisu au lait

Bûche au tiramisu

 

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Joyeux noël couture à tous et à toutes !

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22 décembre 2018

Chemise Four Fellows pour homme

 

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Patron de chemise: Four Fellows Ottobre 7/2017

Tissu: Viscose twill kaki, disponible chez little fabrics

Doublure: Liberty Pepper E, disponible chez Ma petite mercerie

 J'avoue mettre un peu cassée la tête pour la réalisation de cette chemise, qui était destinée à mon frère et qui va finalement parfaitement à mon fils ainé et oui encore trop juste, c'est ma deuxième chemise (lien vers la première!), fort heureusement j'aurais tout de même une chemise à offrir à mon frère, car j'ai réalisé en même temps une autre chemise qui était destinée à mon mari et qui s'avère trop petite pour lui (il ne passe pas les bras), et c'est celle-ci qui va à mon frère au niveau des épaules, des bras....J'avais pourtant passé un weekend pour adapter le patron aux bonnes mensurations....

Pour comprendre et vous aider dans le taillage des chemises, je vais vous faire part de mon expérience pour mes hommes:

Mon fils fait en règle générale une taille "commerciale" en M 

ses mensurations: 

-Stature: 1,82 mètres

-Tour de cou: 36,5 cm

-Tour de poitrine: 87 cm

-Tour de taille: 74,5 cm

-Tour de hanche: 93,5 cm

-Longueur d'épaule: 17 cm

Si on regarde le tableau de taillage homme d'Ottobre mon fils aurait une taille qui correspondrait à du XS soit 46, alors que pas du tout , pas du tout, pas du tout....La chemise qui correspond à sa taille pour ce patronage est la taille:58 pour le haut et 52 pour le bas de la chemise, en effet la largeur d'épaule pour une taille 52 est de 14,9 cm, hors mon fils fait 17 cm d'épaule, j'ai pris une taille au dessus 58, puis à partir de sous les bras et jusqu'en bas de la chemise s'est du 52 cm et j'ai rajouté 2cm de plus pour les épaules.

En résumé ce patron est adapté pour des hommes très fins avec des mensurations standards, dès qu'ils ont un peu de biceps ou d'épaules ça ne passe plus, surtout sous les bras....

Pour mon mari, comme il dépasse le tableau de taillage d'ottobre (il a une taille commerciale en 3XL) je découperais une vieille chemise pour m'en servir de patron car je n'ai trouvé aucun patron de chemise pour homme fort....

Maintenant les mensurations de mon frère a aussi une largeur d'épaules de 17 cm, taille commerciale L ....

-Tour de cou: 42 cm

-Tour de poitrine: 96 cm

-Tour de taille: 86 cm

-Tour de hanche: 99 cm

D'après le tableau d'Ottobre sa taille correspondrait à du 50 et bien non ça ne lui va pas, trop serrée sous les bras....sa taille correspond à du 62 au niveau des épaules et en dessous des bras j'ai pris du 58, j'ai aussi rajouté 2 cm de plus pour les épaules.

Bref tout ça pour vous dire que je me suis vraiment cassée la tête pour les mensurations des chemises....

Au final: 

La taille commerciale de mon fils M correspond à du 58 chez Ottobre.

Mon frère qui fait du L fait du 62 chez Ottobre.

et mon mari qui fait du 3XL est donc hors norme...

Pour les futures chemises de mon frère ou de mon mari, je découperais donc une vielle chemise pour m'en servir de patron.....ça sera sûrement moins compliqué à réaliser, affaire à suivre....

Place à la couture:

Un deuxième week-end pour la découpe des pièces des 2 chemises, effectivement de nombreuses pièces à découper et à thermocoller:

 

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 Puis un troisième et quatrième weekend pour l'assemblage des chemises !

Les explications d'Ottobre sont claires dans l'ensemble, mais pour certaines étapes comme celle de l'assemblage de la doublure sur le haut du dos et des épaules, là j'avoue mettre un arraché les cheveux, heureusement que j'avais déjà réalisé la chemise "Monsieur" de Aime comme Mari, je me suis aidée du livret "monsieur" où des schémas explicatifs sont représentés et l'un dans l'autre je suis arrivée au bout, mais je ne vous cache pas avoir décousue et recousue plusieurs fois durant l'assemblage des chemises.

Étape aussi difficile pour la patte de boutonnage du poignet !

Voici quelques photos qui compléteront l'explication d'Ottobre pour la patte de poignet:

 

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Étape par étape, je suis petit à petit arrivée à assembler toutes les pièces en faisant parfois "machine arrière" pour repartir dans le bon sens!

Et voilà le rendu final en images:

Les nids d'abeilles que vous voyez sur la photo c'est à cause du repassage, il va falloir que je change de housse de table à repasser, désolée...sinon le tissu est top ! l

Légèrement extensible, fluide et léger avec des reflets de velours au soleil.... 

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J'ai voulu aussi faire une cravate assortie, je ferais un prochain article sur un tutoriel pour la cravate....

 

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19 décembre 2018

Fruits sauvages et graminées d'automne....

Pommier Evereste Malus

 

Myrthe

Cotonéaster

 

Arbousier

Hortensia Paniculata

Petit cours d'eau aménagé dans jardin

Graminé

 

 

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01 décembre 2018

Crème de marron deux recettes en comparaison....

La recette de Marie Chioca avec le sirop d'agave et celle plus classique avec du sucre cristallisé, mais avec beaucoup moins de sucre que la crème de marron du commerce....

 

Recette de crème de marron classique allégé en sucre :

Pour 750g de châtaigne :

-750g de châtaignes pelées

-250g de sucre

-vanille

-46 cl d'eau (plus encore un peu d'eau pendant la cuisson...)

 

Comment peler des châtaignes facilement ?

Une méthode simple, pour enlever les 2 peaux de châtaigne en même temps, trouvée sur you tube , il faut trouver un couteau bien aiguisé, pour pouvoir fendre la châtaigne de part en part, je ne vous cache pas le temps que cela prend, plus les ampoules aux doigts....

Cette méthode est efficace tant que les châtaignes sont chaudes, plus elles refroidissent et moins c'est efficace....

Une fois cette longue et pénible étape passée, nous pouvons commencer notre comparatif entre les 2 recettes :

J'ai réalisé 750g de crème de marron Marie Chioca et 750g de recette classique allégée en sucre, ce qui fait au final 4 pots de chaque soit 2.8 kg de châtaignes "bruts" et sur ces 2.8kg de châtaignes, 1,5 kg sont utilisées, il reste donc 1,3 kg de gaspillage (les peaux, les chataignes véreuses, les moisies...). Donc beaucoup de travail et de patience... tant que j'y suis si vous ne pouvez pas tout faire le même jour, attention à la conservation des châtaignes "bruts", je les ai laissées dans un sac pourtant aéré et stocké dans un placard à température ambiante 20 degrés et bien en 1 semaine les 3/4 des châtaignes étaient déjà moisies ! ce qui c'est rajouté au gaspillage ! Honnêtement c'est la dernière année que je me "casse autant la tête !" , la prochaine fois j'achète les marrons déjà décortiqués !

 

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Bon c'est parti pour la cuisine, avec mes 2 marmites:

 

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Une recette avec le sirop d'agave et l'autre avec le sucre cristallisé.

Je mixe avec mon mixeur plongeant à soupe et je laisse cuire à feu doux, jusqu'à une coloration marron de crème de marron, en remuant et en surveillant histoire qu'elle ne prenne pas une couleur de charbon !

 

Recette crème marron Marie Chioca

 

Recette crème marron avec sucre cristallisé allégé

 

Vous remarquerait que la texture des 2 crèmes est très différente....

La recette de Marie Chioca est beaucoup plus épaisse et moins lisse que la deuxième.

Et au goût ça donne quoi ?

 

Recette crème marron Marie Chioca

Recette crème marron au sucre cristallisé allégé

 

La crème de marron de Marie chioca est beaucoup moins sucré et plus épaisse et compacte, ça fait plus penser à une purée de marron, qu'à la crème de marron connue des enfants...par contre utilisée dans une recette de gâteau, ça doit être délicieux et moins écoeurant que la crème Faugier....

La deuxième un vrai délice, mais beaucoup moins sucré que la Faugier et les enfants auraient souhaité un peu plus de sucre.....

Mais bon à l'heure où je vous parle les 8 pots de crème sont déjà terminés, je n'ai même pas eu le temps de tester la recette du marron suisse....

 

 

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24 novembre 2018

Robe Retro Folk, une robe en velours tablier du magasine Ottobre

Patron de couture: robe Retro Folk, une robe tablier du magasine enfant Ottobre 4/2017

Tissu principal: Velours milleraies moutarde de chez Rascol

Doublure: voile en coton de chine acheté chez Etsy.

 

J'adore ce patron de robe pour l'hiver, une vraie petite écolière ! 

A porter avec un pull fin, sinon la robe gonfle et donne l'effet d'un sac à patates !

Mais avec un pull fin, chemise ou tee-shirt long, c'est vraiment trop mignon!

Le patron est assez simple à réaliser, je vous conseille juste pour les bretelles de rajouter non pas 1cm de marge de couture, mais 2cm, car impossible à retourner sur l'endroit avec un tissu épais comme le velours (j'ai dû toutes les redécouper, heureusement juste assez de tissu en stock !).

En plus on peut s'amuser à customiser à volonté cette petite robe (il existe aussi une version souris, en lin dans le magasine...).

Ma fille adore les grandes poches sur le devant!

 

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Désolée pour les traces de feutre sur la robe, normal je ne l'avais pas encore lavée, trop pressée de lui mettre et de la prendre en photos....

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17 novembre 2018

Crumble aux pommes

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Recette:

-6 pommes

-80g de sucre de canne

-150g de farine

-125g de purée d'amandes blanches ou complètes

-1 cuillère à café de cannelle

-1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

-Préchauffer le four à 180 degrés

-Peler et couper les pommes en morceaux, les disposer dans un plat beurré.

-Mélanger tous les ingrédients à la main et émietter par dessus les pommes.

-Saupoudrer de cannelle et enfourner jusqu'à que le dessus soit doré !

 

Bonne dégustation! Aussi bon tiède que froid !

 

 

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10 novembre 2018

Le sweat Jasmin

Depuis la découverte du sweat Kyoto, j'adore les volants sur les pulls, je trouve ça vraiment très féminin et je voulais la même chose pour ma fille, j'ai donc trouvé le patron enfant du sweat à volants chez Ikatee .

Très facile à réaliser en un rien de temps avec une surjeteuse !

J'ai appris à faire grâce aux explications d'Ikatee, l'ourlet roulotté avec un fil fantaisie (un fil mousse lamé de Fujix).

J'étais vraiment pas sûre du résultat...car il est bien précisé dans le manuel de ma surjeteuse Singer, que l'ourlet roulotté doit être fait sur un tissu léger et là c'est un molleton doublé imprimé danseuse, acheté chez chien vert , et bien ça à marché !

Il suffit d'ôter l'aiguille gauche, de faire tous les réglages pour l'ourlet rouloté et de placer le fil mousse lamé, dans le boucleur supérieur et c'est parti :

 

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Waouh trop beau j'adooooooooooooooooooooooore !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vais faire la rasia du fil mousse lamé.................

 

Au final, un sweat bien chaud de princesse pour ma pupuce adorée :

 

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